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01/07/2017 vta85.pdf VTA 85 - Cognac, Pineau des Charentes, Côtes de Provence, Haut Médoc

La fraîcheur d’une cave traditionnelle de Cognac annonce, en couverture de votre guide d’achat, un numéro riche en émotions et contrastes. Des rosés de Provence à siroter au bord de la piscine ou en compagnie d’une délicieuse salade composée, aux eaux-de-vie et pineau charentais en passant par le Médoc, il y a ici de quoi accompagner un repas convivial entre amis, mais suffisamment de prestigieux flacons capables de rehausser avec panache un savoureux menu gastronomique automnal.

Si le Cognac s’invite désormais à l’apéritif, glacé ou en cocktail, je préfère lui garder son authenticité et sa pureté en le dégustant sans artifices. Sa palette aromatique est impressionnante voire infinie et il suffit parfois de quelques gouttes déposées avec recueillement et modération au fond d’un verre à ...

 
28/03/2017 vta_84.pdf Printemps 2017 - Castillon - côtes de Bordeaux - Saint-Romain, Monthelie, Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet, Meursault - Limoux - Makepère - Sainte-croix du Mont, Loupiac, Cadillac

La Cité de Carcassonne domine le petit vignoble de la jeune AOC Malepère. Elle exhale un bouquet parfumé d’un assemblage inattendu de cépages du Sud-Ouest auxquels se mêlent des variétés méditerranéennes qui donnent le ton à notre guide de printemps.

Loupiac, Cadillac et Sainte-Croix-du-Mont sont plus souvent moelleux que liquoreux ce qui les rend plus facile d’accès, plus équilibrés et peut-être plus digestes. Ils s’invitent ainsi volontiers à table. Le sémillon domine les débats; il est assorti de notes rafraîchissantes de sauvignon et de muscadelle.

Tout à côté, le vignoble de Limoux, connu pour ses vins pétillants, offre une palette de vins tranquilles rouges et blancs très intéressants. Les rouges sont également composés d’un cocktail dominé par le merlot qui s’associe aux côt, grenache et syrah mais ils peuvent également comporter jusqu’à 35% de cabernet franc et cabernet sauvignon considérés comme cépages ...

 
13/12/2016 vta_83.pdf VTA 83 - Champagne (côte des blancs), Roussillon, Lalande-de-Pomerol, Graves de Vayres, Bandol

Le 4 juillet 2015, l’UNESCO a voté l’inscription des «Coteaux, Maisons et Caves de Champagne» sur la Liste du patrimoine mondial, dans la catégorie des «Paysages culturels évolutifs vivants». Plus récemment, c’est la culture de la bière belge qui a été inscrite au patrimoine de l’Unesco qui reconnait ainsi que la diversité de l’art brassicole belge est inégalée à travers le monde. Sans aucun rapport me direz-vous? Non peut-être...! Outre notre grande fièrté commune, je tenais surtout à souligner à l’approche des fêtes de fin d’année qui voit de multiples organisations de salons et de contrôles d’alcoolémie sur les routes, que le vin comme la bière sont des produits de haute gastronomie. Ils se dégustent avec modération et ...

 
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